Speisekarte
Die Küche des Forsthaus Heiligkreuz bietet Ihnen eine breite Auswahl kulinarischer Speisen. Spundekäse, Bratwurst, Leberkäse, ausgewählte Fischsorten, bis hin zum Rumpsteak und saisonalen Gerichten wie Gänsen. Daneben frisches Wild, direkt von den umliegenden Förstern. Pilze des Binger Waldes und ausgezeichnete Fleischqualität von regionalen Metzgern.
Saisonkarte
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Würzige Wildschwein-Edel-Gulaschsuppe
mit Marktgemüse
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Wildbratwurst (2Stück a 90g)
an Rotwein-Thymianjus mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelstampf
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Deftiger Hirsch-Edelgulasch
mit hausgemachtem Apfel-Rotkraut, dazu Kartoffelknödel
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Rosa gebratenes Wildschweinrückensteak
mit Preiselbeeren und Kartoffelstampf, dazu Beilagensalat
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Gänsekeule mit Bratensauce
dazu glasierte Maronen, Kartoffelklnödel und Apfel-Rotkraut
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Gefüllte Gans Vorbestellung (mind. 2 Tage )
mit Apfel-Rotkraut, Kartoffelknödel, Maronen und Bratapfel (4 Pers.)
Suppe / Vorspeise
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Würzig abgeschmeckte Tomatensuppe - Klein
mit frischen Kräutern
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Würzig abgeschmeckte Tomatensuppe - Groß
mit frischen Kräutern
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“Bruschetta Classic” - Veggy
mit Tomate und Zwiebeln
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Carpaccio vom Angus Rind
an Salatnest mit Parmesanspäne, dazu Balsamico-Dressing
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Mit Honig karamelisierte Ziegenkäsepraline
umhüllt mit Binger Bauern Schinken an Salatnest
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Champignon in Knusper-Panade - Veggy
an Salatbouquet
Flammkuchen
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Flammkuchen “Classic”
mit Speck und Zwiebeln
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Flammkuchen “Vegetarisch” - Veggie
mit Ziegenkäse, Oliven und milde Peperoni
Salate
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Variation von Salatblättern
mit Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln
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Salatvariation mit gebratene Hähnchenbruststreifen
dazu Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten und Parmesankäse
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Duett von Blattsalaten
mit streifen von Paprika verfeinert mit Grana-Padano an gebratenen Ziegenkäsepralinen umhüllt mit Binger Bauern Schinken
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Salatvariation mit gebackenen Champignons in Knusper-Panade
dazu Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten
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Auswahl von frischen Blattsalaten
Tomaten, Paprika und Parmesanspänen, dazu Scheiben vom kurzgebratenen argentinischen Roastbeef
Hauptspeisen
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„Käsespätzle“ - Veggy
mit Röstzwiebeln aus der Pfanne, serviert mit Beilagensalat
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Hausgemachte Vollkorn-Serviettenknödel - Veggy
an Champignonsauce
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„Sellerie Wiener Art“ - Veggy
Paniertes Sellerie-Schnitzel an Trüffel-Champignonsauce und Pommes Frites
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Gegrillte Rinderleber vom Rheinischem-Rind
mit Schmorzwiebeln und Kartoffelstampf
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Schnitzel “Wiener Art”
Paniertes Schweine-Schnitzel mit Pommes Frites
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„Jäger-Schnitzel“
Paniertes Schweine-Schnitzel mit Pommes Frites, dazu Jägersauce
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„Zwiebel-Schnitzel“
Paniertes Schweine-Schnitzel mit Pommes Frites, dazu geschmorte Zwiebeln
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“Wiener Schnitzel ”
Paniertes Kalbsschnitzel serviert mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren
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Nr.1 Rumpsteak vom Angus Rind
mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites, und Beilagen Salat
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Nr.2 Rumpsteak vom Angus Rind
mit Schmorzwiebeln, Pommes Frites und Beilagen-Salat
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Nr.3 Rumpsteak vom Angus Rind
mit Jägersauce und Pommes Frites, dazu Beilagen Salat
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Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten
mit Zitrone, Bratkartoffeln und Beilagensalat
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Doradenfilet auf der Haut gebraten
mit Zitrone, Bratkartoffeln und Beilagensalat
Dessert
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Hausgemachter Pfannkuchen
gerollt mit Schokoladen-Haselnusscreme, dazu Vanilleeiscreme und Sahne
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Hausgemachtes Schokoladensouffle
mit flüssigem Kern, dazu Vanilleeiscreme
Beilagen
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Beilagen Salat
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Kartoffelstampf
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Portion Pommes Frites
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Portion Bratkartoffeln
Spare Ribs Tag
Jeden Mittwoch hier im Forsthaus Heiligkreuz. All you can eat – Mit Kartoffelecken und Kräutersalat – 20,90€. Bitte immer mindestens einen Tag zuvor vorbestellen.