Speisekarte

Die Küche des Forsthaus Heiligkreuz bietet Ihnen eine breite Auswahl kulinarischer Speisen. Spundekäse, Bratwurst, Leberkäse, ausgewählte Fischsorten, bis hin zum Rumpsteak und saisonalen Gerichten wie Gänsen. Daneben frisches Wild, direkt von den umliegenden Förstern. Pilze des Binger Waldes und ausgezeichnete Fleischqualität von regionalen Metzgern.

Saisonkarte

  • Würzige Wildschwein-Edel-Gulaschsuppe

    mit Marktgemüse

  • Wildbratwurst (2Stück a 90g)

    an Rotwein-Thymianjus mit Apfel-Rotkraut und Kartoffelstampf

  • Deftiger Hirsch-Edelgulasch

    mit hausgemachtem Apfel-Rotkraut, dazu Kartoffelknödel

  • Rosa gebratenes Wildschweinrückensteak

    mit Preiselbeeren und Kartoffelstampf, dazu Beilagensalat

  • Gänsekeule mit Bratensauce

    dazu glasierte Maronen, Kartoffelklnödel und Apfel-Rotkraut

  • Gefüllte Gans Vorbestellung (mind. 2 Tage )

    mit Apfel-Rotkraut, Kartoffelknödel, Maronen und Bratapfel (4 Pers.)

Suppe / Vorspeise

  • Würzig abgeschmeckte Tomatensuppe - Klein

    mit frischen Kräutern

  • Würzig abgeschmeckte Tomatensuppe - Groß

    mit frischen Kräutern

  • “Bruschetta Classic” - Veggy

    mit Tomate und Zwiebeln

  • Carpaccio vom Angus Rind

    an Salatnest mit Parmesanspäne, dazu Balsamico-Dressing

  • Mit Honig karamelisierte Ziegenkäsepraline

    umhüllt mit Binger Bauern Schinken an Salatnest

  • Champignon in Knusper-Panade - Veggy

    an Salatbouquet

Flammkuchen

  • Flammkuchen “Classic”

    mit Speck und Zwiebeln

  • Flammkuchen “Vegetarisch” - Veggie

     mit Ziegenkäse, Oliven und milde Peperoni

Salate

  • Variation von Salatblättern

    mit Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten und rote Zwiebeln

  • Salatvariation mit gebratene Hähnchenbruststreifen

    dazu Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten und Parmesankäse

  • Duett von Blattsalaten

    mit streifen von Paprika verfeinert mit Grana-Padano an gebratenen Ziegenkäsepralinen umhüllt mit Binger Bauern Schinken

  • Salatvariation mit gebackenen Champignons in Knusper-Panade

    dazu Oliven, Gurken, Paprika, Tomaten

  • Auswahl von frischen Blattsalaten

    Tomaten, Paprika und Parmesanspänen, dazu Scheiben vom kurzgebratenen argentinischen Roastbeef

Hauptspeisen

  • „Käsespätzle“ - Veggy

    mit Röstzwiebeln aus der Pfanne, serviert mit Beilagensalat

  • Hausgemachte Vollkorn-Serviettenknödel - Veggy

    an Champignonsauce

  • „Sellerie Wiener Art“ - Veggy

    Paniertes Sellerie-Schnitzel an Trüffel-Champignonsauce und Pommes Frites

  • Gegrillte Rinderleber vom Rheinischem-Rind

    mit Schmorzwiebeln und Kartoffelstampf

  • Schnitzel “Wiener Art”

    Paniertes Schweine-Schnitzel mit Pommes Frites

  • „Jäger-Schnitzel“

    Paniertes Schweine-Schnitzel  mit Pommes Frites, dazu Jägersauce

  • „Zwiebel-Schnitzel“

    Paniertes Schweine-Schnitzel mit Pommes Frites, dazu geschmorte Zwiebeln

  • “Wiener Schnitzel ”

    Paniertes Kalbsschnitzel serviert mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren

  • Nr.1 Rumpsteak vom Angus Rind

    mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites, und Beilagen Salat

  • Nr.2 Rumpsteak vom Angus Rind

    mit Schmorzwiebeln, Pommes Frites und Beilagen-Salat

  • Nr.3 Rumpsteak vom Angus Rind

    mit Jägersauce und Pommes Frites, dazu Beilagen Salat

  • Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten

    mit Zitrone, Bratkartoffeln und Beilagensalat

  • Doradenfilet auf der Haut gebraten

    mit Zitrone, Bratkartoffeln und Beilagensalat

Dessert

  • Hausgemachter Pfannkuchen

    gerollt mit Schokoladen-Haselnusscreme, dazu Vanilleeiscreme und Sahne

  • Hausgemachtes Schokoladensouffle

    mit flüssigem Kern, dazu Vanilleeiscreme

Beilagen

  • Beilagen Salat

  • Kartoffelstampf

  • Portion Pommes Frites

  • Portion Bratkartoffeln

Spare Ribs Tag

Jeden Mittwoch hier im Forsthaus Heiligkreuz. All you can eat – Mit Kartoffelecken und Kräutersalat – 20,90€. Bitte immer mindestens einen Tag zuvor vorbestellen.